加工承攬合同根據其性質和內容的不同，可分為以下幾種：

所謂加工合同是由承攬方按照定作方提供的原材料或半成品，根據雙方約定的品種、規格、質量、數量和期限等具體要求，進行加工特定產品、并按照約定收取定作方加工費用而簽訂的協議。加工合同的主要特點是：由定作方提供原材料，由承攬方收取加工費。

所謂定作合同是指由承攬方根據定作方提出的品種、規格、質量和數量等要求，使用自己提供的材料進行生產，為定作方加工特定產品，向定作方收取相應價款的協議。定作合同的主要特點是：產品所需原材料由承攬方提供，定作方支付相應價款。

所謂修繕合同是指承攬方按照定作方的要求，為其修繕房屋、維修機器設備和其他修理工作，并向定作方收取相應報酬的協議。修繕合同的主要特點是：如果所需要的修繕材料是由定作方提供的，承攬方應收取相應酬金；如果所需修繕材料是由承攬方提供的，承攬方應向定作方收取修繕材料的價款。

所謂勞務合同是指承攬方根據定作方的委托而為其提供勞動服務，并向對方收取相應報酬的協議。承攬方提供的勞務既可以是腦力勞動服務，如設計、測試、測繪、翻譯書刊資料等，也可以是體力勞動服務，如打掃衛生等。

印刷合同是印刷方按照出版方的要求，為其完成書刊印刷工作，并收取出版方相應報酬的協議。

廣告合同是廣告專營單位或兼營單位為刊戶完成一定的廣告宣傳工作，并取得刊戶相應報酬的協議。

加工承攬合同主要是指法人之間簽訂的加工承攬合同，除上述列舉的合同以外，還有修理、測試、測繪、裝配、包裝、裝演、印染、復制、化驗、翻譯、出版等合同。