2、控制蔬菜的農藥殘留

　農藥使用后殘存在生物體、農副產品和環境中的農藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質的總稱，叫農藥殘留。造成農藥殘留的途徑有4條：一是噴灑、施用后對作物或食品的直接污染；二是對空氣、水和土壤的污染，造成動植物體內含有農藥殘留，而間接污染食品；三是對食物鏈和生物富集作用；四是運輸及貯存中與農藥混放而造成食品污染。因此出口蔬菜的生產一定要堅決制止使用高毒、高殘留的農藥；二是嚴格按規定控制農藥的濃度和安全間隔期；三是實施標準化的水、肥管理技術。

　3、蔬菜出口貿易合同簽訂中應注意的問題

　3.1對于不同用途的產品采用不同的價格策略

　國外貿易不同于國內市場銷售，出口企業應盡力準確了解、掌握客商對商品的真正用途及客商情況，針對不同的要求和用途，采用不同的價格政策。例如國外某公司購進大量生姜作榨汁用，對于進口方來講，自然是要求產品質優價廉，但此時價廉就成為第一考慮因素了，因此作為出口蔬菜加工廠在明晰客商用途后可以采用低價策略，而且客商也愿意與盡管產品規格、色澤等稍差而價格較低的企業訂立長期的產品采購合同。若直接進入超市的產品則應采取“優質優價”的策略。

　3.2對于不同的客商采取不同的經營策略

　對于實力較強，并具有一定的市場銷售渠道，一定市場占有率的客商，除了應該建立必要的、長期、穩定的合作關系外，在具體實施上可以采取相應的價格減讓(將生產中因生產品種更換頻繁、企業改造、設備添置、不應有的勞務消耗減去)，這樣既可保證生產企業生產的連續性、穩定產品質量、降低消耗，還可提高企業的相對效益，尤其對于從事蔬菜加工的企業來講極為重要，因為蔬菜加工需要大量人力，如果企業不能保持長期的生產，很難穩定人員，特別是技術骨干，一旦簽訂大量訂單，也無法及時組織生產，因此采用適當的價格減讓，有利于做到與客商風險共擔、利益共享，有利于做到與客商達到穩固、長期的貿易伙伴關系。

　3.3不同國際市場采用不同的價格

　對港澳地區和歐洲市場的商品報價除了考慮必要的地區運雜費外，還應考慮合理的轉銷利潤因素，這是因為企業在直銷中，沒有中間環節，通過其它客商轉口到歐洲等遠洋地區除了要產生必需的運雜費用外，還有一定的利潤。這部分利潤在生產直銷中應考慮到價格中去。這樣既提高了產品的出口價格水平，又維護了進口國和地區的商品價格體系。

　3.4合同的簽訂要規范

　合同的訂立，除按照我國的《外貿法》、《涉外合同法》規定執行外，還應參照《國際商會國際銷售示范合同》的文本內容，迅速熟悉、了解適應國際市場的貿易慣例和規范，對合同主要條款的描述一定要正確、準確、切忌含糊。如賣方合同，則注意交貨期前多少天內，以收到TT(貨到付款)或LC(開具信用證方式)為合同有效，如進口合同(部分蔬菜加工需進口設備、添加劑等)，則注明進口方在貨物到港后多少天內，有進行貨物檢驗檢疫、并向對方提出索賠的權利；對合同的仲裁條款，在征得客商同意下，仲裁機關應注明為中國仲裁委員會。

　3.5保證貨物運輸安全

　目前從事貨代運輸的公司較多，蔬菜出口企業一定要經篩選后選擇經營能力強，具有一定經濟實力、服務優良的對外運輸公司辦理貨物運輸，切不可憑感情從事。要簽訂一定時間周期的貨物運輸合同，明確雙方權利義務。這是因為：一是在運輸合同的執行中既要保證貨物的安全，又要保證貨物的出口時效。由于牽涉社會因素較多，有時會發生一些預測不到的事件，需通過外運公司幫助解決，以保證貨物安全運輸。二是貨物出口后，要保證出口收匯核銷單、報關單、承運貨物收據等單據的安全收回，使生產企業能夠及時收匯和辦理退稅。三是有些企業不甚了解外部情況，可以通過外運公司的運作，轉移一定程度的風險。四是萬一發生因運輸方式的失誤而導致產品損壞等，可以要求一定的賠償，實力較強的企業索賠及時。

　3.6企業內部要健全制單、審單規章制度

　在收到買方開出的信用證后，一定要認真核對與合同條款的一致性，對條款內含有“灰色條款”“軟條款”的內容，如支付款項需到買方國于中國設立的大使館簽字等，立即要求對方修改條款，切不可勉強履約。在交付銀行單據中，一定要認真制單，嚴格審單，要做到貨、單、證三相符，杜絕“不符點”的產生，更不能存在僥幸心理，要保證安全收匯，維護國家、企業的利益。

　3.7生產企業應全方位了解客商

　從事出口蔬菜的企業在與客商洽談企業中，有必要對客商進行多方面了解，并可通過一定的渠道調查、查詢對方資信情況，要警惕、防止國際上一些經濟詐編分子利用生產企業，特別是從事蔬菜加工企業國際貿易經驗的不足，通過電子郵件貿易等方式，詐騙貨物，使生產企業蒙受不應有的損失。

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