聊城市張秋鎮最出名的特產當屬山東聊城秋鎮烏粉。源于明朝萬歷年間，于慎行作《山東安平鎮新城記》云:u201d會通南北夾山東聊城秋鎮,糧河上下數烏粉u201d,這是對山東聊城秋鎮烏粉首次明文記載。

據史料記載，明朝隆慶年間，由兄弟二人在山東安平創辦u201c石盛德u201d糧號，后由于家庭變故，糧號倒閉。萬歷年間由后人子弟創辦了山東聊城秋鎮雜糧坊，主營雜糧磨坊，利用大運河南來北往的糧食運輸便利，采用前店后作坊的形式，自產自銷。一代傳一代，發展至文革時停止營業。九十年代恢復運營，一直發展至今。現張秋鎮雜糧坊一直沿用人工小磨的形式制作粉類精品，在原烏粉的基礎上開發了數十款有益身體的粉類產品。

烏粉，由阿膠、黑棗、黑芝麻、黑豆、黑米、核桃等原料磨制而成，黑棗取自張秋鎮，阿膠取自古東阿（現在阿城鎮），其余原料均來自河南以及河南以南的地方，由于平杭大運河的運輸便利和聊城市張秋鎮運河樞紐的地位，成就了山東聊城秋鎮烏粉這一特產。