浙江帕爾瑪食品有限公司創建于2005年8月，是浙江省糧油食品進出口股份有限公司控股企業，坐落于中國浙江省浦江縣經濟開發區晶雅路58號，占地面積54.223畝，是一家專業生產、經營發酵火腿及肉制品的企業，年生產能力u201c達利u201d牌金華火腿30多萬條、各種肉制品3000多噸，產品內外銷結合。

公司是在研究西班牙、利比里亞火腿和意大利帕爾瑪火腿加工技術的基礎上，結合金華火腿的傳統加工工藝，自主研發，開發了全國第一個具有自主知識產權，由計算機中央控制系統程序控制的、全封閉控溫控濕的現代化發酵金華火腿生產車間，生產方式達到國際、國內領先水平。公司按食品安全管理體系要求興建，完全能滿足各種發酵肉制品的加工的技術參數要求，生產更加標準化、制度化、規范化，做到火腿在可控條件下工業化加工生產；關鍵加工設備從歐洲引進，達到對新加坡、歐盟等國家和地區出口注冊的條件。帕爾瑪產品和工藝的基本定位是：以西式全封閉控溫、控濕、集約化生產方式，改造傳統火腿工藝，源于傳統、高于傳統，推陳出新。使帕爾瑪火腿相對于傳統金華火腿，在產品安全上實現全面超越；在品質肉味上實現創新和超越；從而在新的工藝基礎上形成具有帕爾瑪特色的金華火腿產品系列。