1993年，番禺政府為滿足經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展對人才的需要，決定在番禺籌建一所以工科為主，文理兼容的專科學(xué)校u2014u2014番禺理工學(xué)院，同年9月獲廣東省人民政府正式批準(zhǔn)籌建，校區(qū)選址原沙灣鎮(zhèn)青山湖農(nóng)場。

1993-1994年，學(xué)院掛靠廣州大學(xué)，招收中英文秘書、會計(jì)、酒店管理和計(jì)算機(jī)應(yīng)用4個專業(yè)200人，借用廣東番禺中學(xué)上課。

1995年，獲廣東省人民政府批準(zhǔn)設(shè)立，定名u201c番禺職業(yè)技術(shù)學(xué)院u201d，同年學(xué)院首期工程竣工，9月在新校址招生、授課。

1997年9月，教育部正式批準(zhǔn)備案，是全國首批、廣州市屬第一所公辦全日制普通高等職業(yè)院校。

2003年，被廣州市政府確定為市屬高等職業(yè)教育龍頭院校。

2005年4月，以u201c優(yōu)秀u201d成績通過教育部人才培養(yǎng)工作水平評估。

2006年12月，成為u201c國家示范性高等職業(yè)院校建設(shè)計(jì)劃u201d首批28所立項(xiàng)建設(shè)單位之一。

2008年，獲批u201c廣東省示范性高等職業(yè)院校u201d立項(xiàng)建設(shè)單位。

2008年6月，獲教育部批準(zhǔn)備案，更名為廣州番禺職業(yè)技術(shù)學(xué)院。

2009年12月，通過教育部、財政部組織的u201c國家示范性高等職業(yè)院校建設(shè)計(jì)劃項(xiàng)目u201d國家驗(yàn)收。^[2]

2014年7月，被教育部評為全國畢業(yè)生就業(yè)典型經(jīng)驗(yàn)高校。

2015年，入選國家首批現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)單位。