湖南外貿職業學院是經湖南省人民政府批準、教育部備案的全日制普通高等職業學院，是湖南省示范性高職學院。

學院前身是1954年創建的湖南省糧食學校和1978年創建的湖南省對外經濟貿易學校；2003年，湖南省糧食學校與湖南省對外經濟貿易學校合并組建湖南外貿職業學院。

據2019年12月學校官網顯示，學院占地面積706畝，設有6個二級院部，開辦26個高職專業，有教職員工481人，有全日制在校學生10000余人。