如今，餐飲店遍布大街，行業(yè)競爭激烈，現(xiàn)在的餐飲老板都知道幾招營銷手段，最多的就是打折降價，但是光靠打折促銷，這樣的營銷方法千篇一律，顧客早已見怪不怪，實(shí)際效果也是差強(qiáng)人意。

今天給大家分享幾招非常有效的餐飲營銷技巧，比起簡單粗暴的打折，這些營銷方法的效果更好。

一、利用從眾心理，誤導(dǎo)人氣

多數(shù)消費(fèi)者都有從眾心理，尤其是一些顧客對商場、商家不是很熟悉的時候，當(dāng)看到一家餐飲店門口有滿滿的人在排隊，就會下意識地認(rèn)為這家店很火爆，也就等同的認(rèn)為這家店的品質(zhì)很好。為了抓住顧客的這種心理，餐飲店老板可以使用一些針對性的營銷策略。

1.雇人排隊，營造人氣火爆的現(xiàn)象，但是這個做法不是長久之計，最終還是需要回歸到產(chǎn)品的本身。

2.在制作產(chǎn)品的時候，故意放慢制作的速度，讓門店形成等位，這也是下策，容易消費(fèi)顧客的耐心。

3.想方設(shè)法在等位區(qū)留住人制造熱鬧氣氛，比如在等位時去打印照片、玩游戲、免費(fèi)美甲、手機(jī)貼膜、抓娃娃等。

4.抓住大部分消費(fèi)者貪圖小便宜的心理，贈送一些小產(chǎn)品，吸引更多的消費(fèi)者。

5.通過一些有意思的活動留住消費(fèi)者，比如，抽獎活動、玩游戲贏打折、試嘗新菜品等等。

二、利用挑戰(zhàn)心理，玩打折營銷

在餐廳的營銷手段里，打折促銷是最常見的，關(guān)鍵在于你怎么玩。如果你還是簡單粗暴地直接送折扣，那往往是賠本賺吆喝，玩多了還自貶身價。

但是如果你跳出慣性思維，換種玩法，往往會給餐廳帶來意想不到的宣傳效果!比如說將打折促銷和項(xiàng)目挑戰(zhàn)結(jié)合起來玩。

案例：麥當(dāng)勞三口吃完一個漢堡

馬來西亞麥當(dāng)勞店推出了一款新麥香雞漢堡，這款漢堡比一般的漢堡都要大。但是如何才能讓消費(fèi)者更直觀地感受到這個變化，并且購買呢?

他們決定不直說，而是給消費(fèi)者一個挑戰(zhàn)，讓他們自己去感受，這個挑戰(zhàn)就是只要三口能吃完一個漢堡，就能免費(fèi)再領(lǐng)一份。

很快這個活動，就在年輕人間流行起來，大家很熱衷于這種挑戰(zhàn)，紛紛在facebook上直播，甚至拉動朋友一起比賽，于是三周內(nèi)，店鋪的銷售額翻了一翻，這次推廣活動，不僅推廣了新品，還讓新品成為了暢銷品。

三、用品質(zhì)提升價值感

在消費(fèi)升級的背景下，綠色健康成為餐飲的一大趨勢，很多消費(fèi)者更愿意為高品質(zhì)食材買單。

餐廳可以把食材擺出來，這樣顧客就能看得見新鮮食材。既能提升食材品質(zhì)、又強(qiáng)調(diào)了食材的原產(chǎn)地，雖然會一定程度上增加餐廳成本，但相應(yīng)的收益也會增加，更重要的是提升了菜品在消費(fèi)者心中的價值感，這種“價值感”會為餐廳帶來更多意想不到的收益。

四、賦予產(chǎn)品高附加值

產(chǎn)品都有價值與附加值的問題，顧客到餐廳吃飯，首先就會關(guān)注產(chǎn)品本身的價值，其次也會留意這種食品是否有營養(yǎng)價值、包裝好不好、食用環(huán)境如何等等，這些就是附加值。

例如同樣賣生煎包，一個是路邊攤，一個是干凈整潔高雅的餐廳，后者的客單價必然比前者高。

另外，實(shí)體店營銷中還有很多方法和策略是可以嘗試的，如果你想獲取更多營銷方案，可以看看公眾號導(dǎo)流寶。導(dǎo)流寶提供各種免費(fèi)的商家活動工具與活動攻略，并且擁有72投廣告平臺的廣告資源，覆蓋8億多用戶，分分鐘帶來1000客流量。